第一步，先舔一舔生蚝的外围，3-6圈。这时生蚝会动来动去，逐渐充满能量。

　　2第二步，从生蚝中间往上舔，用舌头把生蚝分开，上下舔3-6次。途中也可以吸一下。

　　3第三步，继续舔生蚝的外围，从四周逐渐往中间舔，但不要到中间。

　　4第四步，这时如果生蚝中间变大的话，可以舔中间，注意，中间天生大的，可以直接舔，中间要是天生就小的，一定要轻轻的。

　　5第五步，如果生蚝反应比较大，可以用手把生蚝向两边分开，舌头在中间上下运动。

　　6第六步，这时生蚝会有很大反应，把整个生蚝含在嘴里，舌头可以来回打圈。

　　7第七步，进行第六步的的同时，把舌头伸进生蚝中间，试试有没有液体流出。

　　8第八步，生蚝有液体流出后，舌头快速上下运动，动的越快，生蚝越好吃，水越多。

　　生蚝的吃法

　　1、生吃

　　现如今，生食生蚝依然是欧洲的流行吃法，他们觉得这种吃法最能保持牡蛎的'本味。牡蛎生活区域的不同也造成了牡蛎口味的差别。不同水域养出来的生蚝口味也会有所不同。尤其是生食生蚝更容易发现这一点。不过在不能确保生蚝生长环境无污染的情况下，还是建议不要生吃。

　　2、蒸着吃

　　蒸牡蛎也是比较常见的食用方式。蒸的过程中要不断观看，发现生蚝的壳张开就要马上取出。通常蒸熟的生蚝味道清新鲜美。不过一般情况下，大家还喜欢加入适量的调味料。所以事先可以准备好自制的酱料。在牡蛎蒸熟后，去掉一半的壳，将秘制的辣酱等放入生蚝肉上，就可以食用了!

　　3、烤着吃

　　生蚝的外壳较为坚硬，可以将其外壳去除一半，在烤盘或者烧烤架上烤制。无论选择那种烧烤工具，都要注意火候和时长。一般情况下，不建议烤太长时间，因为烤的时间久口感会变差。对于烤熟的生蚝，也是可以根据个人口味，加入调料，佐料等。

　　4、炒着吃

　　市场上也有卖生蚝肉，洗干净的新鲜生蚝可以加葱姜直接炒制后食用。在炒制过程中，可以根据个人口味加入配菜、调味剂等，翻炒均匀，即可出锅!